Receita de Filé mignon ao vinho e molho de queijo

750g de filé mignon cortado em bifes

Sal e pimenta a gosto

1 xícara (chá) de cogumelos cortados bem finos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de cebola bem picada ou ralada

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 xícara (chá) de caldo de carne

1 xícara (chá) de vinho tinto tipo Madeira ou Xerez

1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina (60g)

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado