Galinhada

1 quilo de frango cortado em pedaços

400 gramas de arroz

¼ xícara (chá) de tempero mineiro

3 tomates maduros sem sementes e picados

1 folha de louro

2 colher (sopa) de açafrão

Sal, óleo, cheiro verde e pimenta-do-reino a gosto

Para o Tempero Mineiro:

200 gramas de alho inteiro e descascado

½ maço de salsa

½ maço de cebolinha

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

3 cebolas cortadas grosseiramente

Sal e óleo a gosto