Einfaches Rezept für schwedischen Mandelkuchen / Besuchskuchen

115 g Butter (plus etwas mehr zum Fetten der Form)

abgeriebene Schale einer Biozitrone

200 g Zucker

2 St Eier (Gr. M)

1 Prise Salz

ausgekratztes Mark einer Vanilleschote

125 g Mehl

1 Handvoll gehobelte Mandeln

2 EL Zucker zum Bestreuen