Lasagnes roulées à la courge, ricotta & épinards

8 à 10 pâtes à lasagne

4 tasses de courge butternut, pelée et coupée en cubes

2 c. à soupe de beurre

1 tasse de jeunes épinards, hachés finement

2 tasses de ricotta

1/4 de tasse de fromage parmesan, fraichement râpé (ou plus, au goût)

2 blancs d'oeufs

Le zeste d'½ citron

1/4 de c. à thé de noix de muscade, moulue

2 1/2 tasses de sauce tomate maison ou du commerce

2 tasses de mozzarella, râpée

8 à 10 pâtes à lasagne

1 L de courge butternut, pelée et coupée en cubes

30 ml de beurre

250 ml de jeunes épinards, hachés finement

500 ml de ricotta

65 ml de fromage parmesan, fraichement râpé (ou plus, au goût)

2 blancs d'oeufs

Le zeste d'½ citron

de noix de muscade, moulue

625 ml de sauce tomate maison ou du commerce

500 ml de mozzarella, râpée