Mediterraner Brotsalat

300 g Ciabatta Brot (in Würfel geschnitten)

250 g Rucola (geputzt)

250 g Kirschtomaten (halbiert)

150 g getrocknete Tomaten, in Öl und Kräuter eingelegt (in Streifen geschnitten)

100 g Pinienkerne (angeröstet)

1 große rote Zwiebel (halbiert und in Ringe geschnitten)

2 Knoblauchzehen (in feine Streifen geschnitten)

100 g Parmesan (gehobelt)

20 Blättchen Basilikum, frisch

3-4 EL Olivenöl zum anrösten

6 EL Olivenöl

4 EL dunklen Balsamico Essig

1/2 TL Honig

1/2 Zitrone, frisch gepresst

Salz und Pfeffer