Pollo al coco con salsa de mango al chipotle

Cucharada o al gusto de chile chipotle adobado

Taza mango picado y pelado

Aceite para dorar, el necesario

Cucharadas agua natural

Filetes de pollo o 8 tiras de pechuga de pollo (600 gr aprox.)

Huevos

Miel de abeja o endulzante al gusto

Sal y pimienta, al gusto

Taza coco rallado (coco seco), picado finamente

¼ taza fécula de maíz (maicena) o harina de trigo