Arroz Atollado

Chorizos o salchicha ahumada

Cilantro fresco picado para decorar

De taza de cilantro fresco picado

Cucharada con azafran

3 cucharadas de aceite vegetal

Cucharadas de pimientóm rojo dulce, picado

½ cucharadita de comino molido

½ cucharadita de pimienta molida fresca

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de sal

Dientes de ajo, picados

Libra de carne de cerdo, cortada en cubos

½ libra de costillas de de cerdo, sin hueso y cortadas en cubos

Tazas de agua

Tazas de caldo de pollo y más si es necesario

Tazas de papas cortadas en 1 y 1/2- de pulgada

Tazas de tomates frescos, picados

1 y 1/2 tazas de arroz blanco