Cupcake con pistacchio e lamponi

125 gr di burro a temperatura ambiente

125 gr di zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 cucchiai di miele (40g)

2 uova a temperatura ambiente

75 ml di latte a temperatura ambiente

150 gr di farina 00

100 gr di farina di pistacchi

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

2 cucchiai di yogurt naturale a temperatura ambiente

Per la marmellata di lamponi

100 gr di lamponi

50 gr di purea di lamponi

2 cucchiaini di zucchero

il succo di ¼ di limone

Per la crema di lamponi

250 gr di mascarpone

150 ml di panna

75 gr di purea di lamponi

2 cucchiai di zucchero

Inoltre

pistacchi in polvere

lamponi