Galette di mele e cipolle caramellate

Di tazza di farina 0

Di tazza di farina integrale

Cipolla dorata tagliata sottile

2/4 cucchiai di acqua fredda

Cucchiai di burro freddo tagliato a tocchetti

½ cucchiaino da té di sale

½ cucchiaio di olio evo

¾ di tazza di Parmigiano grattugiato

Mela royal gala

Per il ripieno

Per la galette

sale e pepe