Pie di ciliegie

Per il ripieno

1 chilo circa di ciliegie snocciolate

1 e ¼ di tazza di zucchero di canna

2 cucchiai di miele

3 cucchiai di aceto balsamico

estratto di vaniglia 1 cucchiaino (ho messo i semi di mezza bacca)

chiodi di garofano 1 cucchiaino (ne ho messi 3)

½ tazza di farina

2 cucchiai di amido di mais

3 cucchiai di burro fuso

Per la base

4 tazze di farina

1 tazza e 1 cucchiaio di burro

1 cucchiaio di zucchero

4-6 cucchiai di acqua fredda (dipende, a me ne son serviti di più)

¼ di cucchiaino di sale

½ cucchiaino di pepe nero

Per lucidare

1 uovo, sbattuto (in alternativa usare latte)

1 cucchiaio di acqua