Lampuga con insalata di cetrioli e more con vinaigrette di pompelmo

Cucchiai di olio di avocado e olio di vinaccioli

Manciata di micro greens

Per la vinaigrette di pompelmo

¼ – ½ cucchiaino di zucchero [qb] [omettere se utilizzi l'aceto di pompelmo]

Cucchiai di aceto di pompelmo o succo di pompelmo

Cucchiai di foglie di basilico thai

Cucchiai di foglioline di basilico

Cucchiai di olio di vinaccioli

¼ cucchiaino di peperoncino tritato

Cucchiaino di scorza di pompelmo

½ cucchiaino di senape in grani

¼ di cucchiaino di sale marino

Grande pompelmo, tieni da parte 1 cucchiaino di scorza

pepe nero macinato fresco qb

Piccoli filetti di lampuga

qualche rametto di cerfoglio [opzionale]

? tazza di cetriolo, tagliato a dadini

½ tazza di more, tagliate a metÃ