Amandine reteta originala de cofetarie

Cacao bean

Fondant alb de cofetarie

250 g unt gras min. 80%, la temperatura camerei

rom superior (o lingura) sau cateva picaturi de esenta

126 g apa rece

coaja rasa de la ½ lamaie (razatura)

Faina alba

Oua separate albusuri - galbenusuri

a plic zahar vanilat

Praf de sare

Rom superior (o lingura buna) sau cateva picaturi de esenta

15 g sirop de zahar ars (pastrat de la blat)

Ulei de floarea soarelui

Unt topit

154 g zahar tos