Apfel-Pancakes

5 gehäufte Esslöffel Dinkelmehl

1 EL Birkenzucker oder ein anderer Zuckeraustauschstoff

ca. 100ml Pflanzenmilch

1 Esslöffel feine Haferflocken oder Haferschmelzflocken

Ein paar Chiasamen (optional)

1 Prise gemahlene Vanille

1 Teelöffel Backpulver

1 großer Apfel oder 2 kleine

Etwas Kokoöl für die Pfanne