Guasacaca Venezolana de Mango

Un mango pintón (más verde que maduro)

½ pimentón verde

3 ajíes dulces

2 tallos de cebollín

½ cebolla blanca pequeña

¼ ramillete de perejil (solo las hojitas, sin tallos)

¼ ramillete de cilantro (solo las hojitas, sin tallos)

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de aceite de maíz (o 2 si lo deseas más liquido)

¼ de cucharadita sal marina

½ cucharadita de pimienta recién molida