Layer Cake vanille & fraise

385 gr de farine T45

2 c. à café de levure

1/4 c. à café de sel

113 gr de beurre mou

63 ml d'huile végétale

225 gr de sucre en poudre

4 blancs d’œufs à température ambiante

118 ml de lait fermenté (ou lait demi-écrémé)

2 c. à café d'arôme de vanille

250 gr de mascarpone

100 gr de sucre glace

300 ml de crème liquide

Voir les quantités de la recette (liens utiles)

37 gr d'eau

5 gr de gélatine

50 gr de lait concentré

75 gr de sucre en poudre

75 gr de glucose

75 gr de chocolat blanc

Colorant rose