Receita de Grão de Bico à Mineira

de grão de bico;250 g de linguiça defumada;02 cebolas picadas;02 ovos cozidos;02 tomates picados;02 dentes de alho;Pimenta a gosto;01 colher (sopa) de vinagre;Azeite a gosto;Sal a gosto;Azeitonas, o quanto baste;Cheiro-verde.