Courgetterolletjes met mozzarella, spinazie, olijventapenade en rauwe tomatensaus

Courgettes

Peper & fleur de sel

Bolletje mozzarella

enkele zwarte ontpitte olijven

gedroogde oregano & basilicum

goede scheut balsamicoazijn

Kerstomaten, gehalveerd

olijfolie

peper & zout (fleur de sel)

Potje olijventapenade

Sjalotjes, fijngesnipperd

Spinazie (ik nam een restje; 1 groot hand vol)

Teentje knoflook

Tomaten, ontpit en ontveld