Rendang van rundvlees

rundvlees

tenen knoflook

uien

sambal oelek of vers gehakte rode peper naar smaak

theelepels ketoembar (gemalen koriander)

theelepels djinten (gemalen komijn)

een stukje trassi (ter grootte van een 2 euro munt)

stukje vers geraspte gember (ongeveer 2 cm)

– 350 ml water

verkruimelde santen

eetlepel (palm)suiker

theelepels laos (gemalen galanga)

theelepels asem pasta

laurierblaadjes

daun djeroek poeroet (limoenblad)

sereh stengel gekneusd (citroengras)

stuks steranijs

een beetje (kokos) of (rijst)olie