Marokkaanse kip uit de slowcooker

2 eetlepels olijfolie

8 kipfilets, in stukjes van 2,5 cm

1 aubergine, in stukjes van 2,5 cm

2 grote uien, dun gesneden

4 grote wortels, dunne plakjes

60 gr rozijnen of gedroogde cranberry's

65 gr gehakte gedroogde abrikozen

500 ml kippenbouillon

2 eetlepels tomatenpuree

2 eetlepels citroensap

2 eetlepels bloem

2 theelepels uitgeperste knoflook

1 1/2 theelepel gemalen komijn

1 1/2 theelepel gemalen gember

1 theelepel kaneel

3/4 theelepel gemalen zwarte peper

zout naar smaak

250 ml water

175 gr couscous