Vindaloo (slowcooker)

tot 600 gram varkensvlees of kip (kippendij of kipkarbonade)

flink stuk verse gember (ongeveer 2 centimeter)

tenen knoflook geraspt

uien (ik gebruikte rode uien)

sambal oelek naar smaak (ik gebruikte een halve eetlepel)

theelepel gemalen kurkuma

mespunt kaneel

theelepel gemalen komijn

een snufje palm of kokosbloesemsuiker

theelepel mosterdzaadjes

theelepel korianderzaadjes (of gemalen koriander)

snufje gedroogde chilivlokken

theelepels (appelcider) azijn

blikje tomatenblokjes

scheutje water (ongeveer 100 milliliter)

snufje zout en vers gemalen zwarte peper

scheutje olie om in te bakken

optioneel: verse koriander