Zucchini-Schokoladenkuchen

240 g Reismehl, (braun)

150 g Kokosblütenzucker ((oder brauner Zucker))

66 g Kakaopulver, (ungesüßt)

66 g Kokosraspeln, (getrocknet, ungesüßt (siehe Rezeptanmerkung))

2 EL Leinsamen, (gemahlen (oder Chiasamen))

2 TL Backpulver

1/4 TL Natron

1/4 TL Salz

240 g Zucchini, (gerieben)

320 ml Kokosmilch light, (aus der Dose)

60-80 g Agavendicksaft ((oder Ahornsirup))

300 g (ca. 2 kleine) Süßkartoffeln, (gekocht)

240 g Sonnenblumenkernmus ((oder Nussmus nach Wahl z.B. Mandelmus, Erdnussmus usw))

105 g Agavendicksaft ((oder Ahornsirup))

24 g (4 EL) Kakaopulver, (ungesüßt)

30-120 ml Kokosmilch light, (aus der Dose (Menge ist abhängig von Konsistenz / siehe Rezeptanmerkung))

1/2 EL Vanilleextrakt

Prise Salz