Camarones a la Mexicana

1 libra camaron extra grande peelado y limpiado

1/3 cucharada sal

1/3 cucharada pimienta

1/3 cucharada paprika ahumada

1/3 cucharadita jalapeño en polvo o sustituido con cayenne o chipotle

aceite de oliva

1/2 cucharada de vinagre de vino tinto

1/2 taza cebolla blanca cortada en cubitos

1-2 ajies serranos o jalapeños cortados en cubitos

4 dientes de ajo picados

2 tomates picados en cubitos

jugo de 1 lima

sal al gusto

Pimienta frescamente molida al gusto

1/4 taza cilantro picado muy finito