Grundrezept Brioche

125 ml Milch

25 g frische Hefe

30 g Zucker

150 g Butter

3 Eier (Größe M)

1/2 TL Salz

500 g Weizenmehl (Type 405)

weiche Butter für die Form

etwas Mehl für die Form und die Arbeitsfläche

1 Eigelb zum Bestreichen

2 El Milch zum Bestreichen

je 1 Prise Zucker und Salz zum Bestreichen