Schneekuchen mit Stachelbeeren

1 Gl. Stachelbeeren (Abtropfgew. 360 g)

75 g weiche Butter oder Margarine

75 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

3 Eigelb (Größe M)

100 g Weizenmehl

2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

3 Eiweiß (Größe M)

100 g Zucker

25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

25 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln