Milchbrötchen auf Vorrat (Thermomix Variante)

220 g Wasser

200 g (Mandel-) Milch

1 Würfel frische Hefe

80 g Rohrohrzucker

2 TL Vanillezucker

100 g (pflanzliche Butter)

1 TL Salz

1 kg Dinkelmehl Type 630 (oder Weizenmehl Type 550)

1 Bio-Ei plus 1 Eiweis (damit nichts verschwendet wird)

1 Eigelb mit 1 EL Milch zum Bestreichen