Favoreats
Favoreats LLC
GET — On the App Store
INGREDIENTS
1 serving
croissants
1 serving
croissants
1 serving
croissants
1 serving
croissants
20
croissants
12 gs
fleur de sel
9 gs
crème fraîche
8
pinot noir
38 gs
demi glace
1 serving
pate brisee
10
pate brisee
1 serving
pate brisee
3
pate brisee
6
pate brisee
7
pate brisee
1 serving
pate brisee
10
pate brisee
12
pate brisee
13
pate brisee
1
pate brisee
14
pate brisee
15
pate brisee
16
pate brisee
1 serving
demi glace
2
pate brisee
1
pate brisee
5
long pasta
6
pinot noir
7
pate brisee
1 serving
pate brisee
1 serving
pate brisee
25
grand marnier
3
beef base
5
beef base
1 serving
croissant
8
croissants
1 serving
brioche
1 serving
creme soda
1 serving
boule
1 serving
biscuit
1 serving
caramel
1 serving
brioche
1 serving
pate brisee
1 serving
pate brisee
1 serving
croissants
1 serving
biscuits
1 serving
confiture
1 serving
biscuits
1 serving
biscuits
1 serving
brioche
1 serving
caramel
1 serving
citron
1 serving
chorizo crumble
1 serving
creme soda
1 serving
framboise lambic
1 serving
coco sugar
1 serving
pate brisee
1 serving
raisins
1 serving
contacter l'auteur
1 serving
envoyer à un ami
1 serving
tous nos blogs cuisine
1 serving
les gourmandises de amela
1 serving
les gourmandises de amela
1 serving
coté boulange
15
mars 2013
1 T
v i e n n o i s e r i e s p a i n s a u c h o c o l a t
Cs
& c r o i s s a n t s f o u r r e s a u x a m a n d e s
1 serving
il y a un moment que je songeais à réaliser mes propres viennoiseries
1 serving
voici chose faite et je ne regrette en aucun cas ! je me pose juste la question mais
1 serving
pourquoi je ne les ai pas faits avant !?! on a souvent l'appréhension que ça soit trop
1 serving
compliqué
1 serving
la pâtisserie devient magique ! les résultats ont dépassé mes éspérances
1 serving
chocolat merveilleusement feuilletées et aérés qui laissent en bouche le bon goût du
1 serving
beurre...je les ai fourrés aux d'amandes pour encore plus de gourmandises
1 serving
essayez...et vous m'en donnerez des nouvelles ;)
8
et pains choco/amandes de taille normal
350 gs
de farine de type 55
150 gs
de farine type 45
60 gs
de sucre semoule
10 gs
de poudre de lait
100 gs
de beurre ramolli
230 gs
d'eau froide
250 gs
de beurre bien ferme pour tourer
75 gs
de poudre d'amande
3
gouttes d'extrait d'amande amère
1
jaune d'oeuf
1
à 2 cuillère à soupe de lait
1
oeuf entier
1 serving
veuillez à bien respectez les temps de poses
2
mettre les farines
1 serving
levure dans la cuve du batteur. commencez à faire tourner le batteur à l'aide
6
du crochet
1 serving
elle doit se décoller sans difficulté des bords de la cuve
1
lui donner une forme rectangulaire . enveloppez-la de film alimentaire
2
placez-la au réfrigérateur pendant au moins heures. pendant ce temps préparer le
2
beurre de tourage. étaler votre beurre entre feuilles
4
de cuisson donnez-lui une forme rectangulaire d'environ 22 x 17
35
en un rectangle d'environ x 23 cm et 7 à 8 mm d'épaisseur environ. essayer de
8
la fermeture sur le coté droit
9
longueur . elle doit avoir une épaisseur de 6 à 7 mm. prenez la partie inférieure à la
11
touche la partie précédement pliée . pliez ensuite le rectangle obtenu en 2 sur
1 serving
après l'heure de repos
1
de film alimentaire et placez-la durant heure au réfrigérateur
1 serving
la poudre d'amandes
1 serving
envelopper dans du film alimentaire
25
sur le plan de travail fariné
2
sur une épaisseur de 3 à 4 mm. égaliser les cotés afin d'avoir des bord bien net
3
découpez le carré en 2 dans la hauteur
4
coupez chaque rectangle en . vous obtenez 8 rectangles de 8cm x 12 cm
1 serving
ils est important que la fermeture des pains se trouve en dessous afin d'éviter
8
qu'ils ne se déroulent pendant la cuisson
1 serving
placez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. recouvrez
30
les d'un torchon. laisser pousser à température ambiante 2h juste avant la cuisson
910
passer la dorure au pinceau. enfournez à 190 °c pendant 12 à 15 minutes
1
pains au chocolat ) égaliser les cotés afin d'avoir des bord bien net
2
découpez le carré en dans la hauteur
4
déposez une noix de garniture aux amandes à 1cm du bord
6
puis en les poussant simplement par les extrémités
7
qu'ils ne se déroulent pendant la cuisson
1 serving
mettez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. laisser pousser 2h
910
enfournez pour 12 à 15 min à 180 °c
43
posté par tabakovicamela à 10: - " coté boulange " - commentaires [49] - permalien [#]
1 serving
tags : christophe felder
1 serving
succès praliné de christophe felder
1 serving
rugelach
1 serving
recevoir une notification de réponse à mon commentaire
1 serving
se souvenir de mes informations personnelles
1 serving
les gourmandises de amela
1 serving
accueil du blog
1 serving
recommander ce blog
1 lB
créer un blog avec canalblog
1 serving
archives
2015
janvier
2014
décembre
2014
novembre
2014
octobre
2014
septembre
2014
août
2014
avril
2014
mars
2014
février
2014
janvier
1 serving
toutes les archives
1 serving
flux rss des messages
1 serving
flux rss des commentaires
1 serving
catégories
1 serving
autres
1 serving
coté boulange
1 serving
coté équilibre et
1 serving
coté macarons
1 serving
coté tarte-tartelette
1 serving
coté verrines
1 serving
coté pâtisserie
1 serving
coté apéritifs / amuses bouches
1 serving
mignardises
1 serving
auteurs
1 serving
tabakovicamela
1 serving
amela tabakovic
1 lb
albums photos
1 serving
coté boulange
1 serving
coté macarons
1 serving
coté pâtisseries & gros gâteaux
1 serving
coté tarte/tartelette
1 serving
coté verrines
1 serving
newsletter
1 serving
tags
1 serving
alsace
1 serving
amande
1 serving
café
1 serving
cannelle
1 serving
chantilly
1 serving
chocolat
1 serving
christophe felder
1 serving
fraise
1 serving
macarons
1 serving
meringue
1 serving
noisette
1 serving
pierre hermé
1 serving
pistache
1 serving
pomme
1 serving
praligrain
1 serving
praliné
1 serving
tomate
1 serving
vanille
1 serving
verrine
1 serving
viennoiseries
1 lB
blog hébergé par canalblog | mentions légales | plan du site | blog cuisine et gastronomie créé le 29/04/2012 | contacter l'auteur | signaler un abus