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2013 1/9
のお弁当【しめじの混ぜご飯と鶏つくね弁当】 | 曲げわっぱのあひる弁当
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曲げわっぱのあひる弁当
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愛情弁当と家族の記録、時々ｄｉｙ♪
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2013 1/9
のお弁当【しめじの混ぜご飯と鶏つくね弁当】
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おはようございます。
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今朝は本当に寒かった！！ガングリオンの痛みで目が覚めてしまいました。
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冷えると痛むんだよね・・。
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娘は今日から暖かいコートを着て登校して行きました。風邪を引かないようにしなくちゃ！
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それでは今日のお弁当です
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・しめじご飯
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・鶏つくね
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・出汁巻き玉子
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・隠元の胡麻和え
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・パプリカのソテー
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・甘酢蓮根
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人参としめじを胡麻油で炒め、しょうゆ・みりん同割りのタレをさっと絡めます。
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それをご飯と混ぜて出来上がり。簡単で美味しいよ♪
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本当は上に小葱を振ろうと思っていたのに忘れました)
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つくねは、鶏もも肉を包丁で細かく切ってから玉ねぎのみじん切り・生姜と一緒に叩いて
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塩胡椒します。粘りが出たら、手にサラダ油を薄く塗って小判型に成形して焼くだけ。
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仕上げに塩胡椒で調味しました。
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いつもは照り焼きのタレで調味しますが、今日は混ぜご飯だったので塩胡椒。
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挽肉や胸肉ではなく、もも肉で作るとしっかりした食感になるので満足！
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あ、焼き上がりにしそを乗せました。こうするとしその色も悪くならず焦げないのでオススメです＾＾
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今日はちょっとお弁当の色味がボケ気味ですが・・
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こういう渋い色合いもわっぱにはぴたりとハマりますね
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