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INGREDIENTS
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baguette inratable ! maison délicieuses - cuisine momix
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baguette inratable ! maison délicieuses
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cette recette de baguette de pain que je trouve fantastique
10 gs
de sel
15 gs
de levure fraiche ou 13 gr. de levure sèche
2
dans un grand bol ou un saladier émietter la levure et ajouter l'eau
1
après minute de pétrissage
30
après 1h de pousse pour ma part « faut dire qu'il fait chaud malgré l'automne
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sortir la pâte du frigidaire et poser la sur un plan de travail sans trop la dégazer c'est important
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préchauffer votre four à 230° et y poser une coupelle avec de l'eau dans le coin du four « pour ma part mon four ne va pas plus mais si le vôtre monte à 240° c'est mieux
6
couper en 5 ou parts égal pour moi se sera en
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façonner des baguettes avec la paume de la main prendre un morceau et rabattre le bord supérieur vers l'intérieur jusqu'à obtention de la baguette
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poser les baguettes dans une plaque farinée et laisser pousser
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a l'aide d'un cutter ou une lame de rasoir faire des entailles le long de la baguette
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salade endives-pommes de terre et thon
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le pain perdu de ma grand-mère
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suivez la recette et préparez-la aussi
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pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. et il faut également respecter le temps et la température de cuisson
500 gs
de farine
350 grs
d'eau à température
30
couvrir le bol ou le saladier d'un film alimentaire ou d'un linge et laisser pousser 1h à 2 heures « attention sa gonfle
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poser le bol ou le saladier dans le frigidaire pour la nuit c'est l'étape la plus importante pour faire une mie et une croûte croustillante pour une bonne macération
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après une nuit au frigidaire
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juste poser sir le plan de travail
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