Gazpacho di cetrioli al wasabi

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gazpacho di cetrioli al wasabi

gazpacho di cetrioli al wasabi

di yogurt di soia al naturale

cucchiaino abbondante di wasabi in polvere

mescolare bene yogurt con mezzo cucchiaino di sale. metterlo in un telo a trama

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di cetrioli

di olio extravergine d'oliva

di aceto di mele

qualche foglia di menta

qualche foglie di sedano

falde di peperone

sale

lavare i cetrioli senza sbucciarli. frullarli con olio

aggiungere qualche cubetto di ghiaccio e lasciar riposare in frigo

preparare il sale al sedano frullando le foglie di sedano con due pizzichi di sale grosso

bagnare i bordi di quattro bicchieri con un po' d'acqua e passarli nel sale al sedano

distribuire il gazpacho nei bicchieri

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