Canoas de Plátano Maduro Rellenas de Berenjena

pimiento morrón rojo

cucharadita de orégano

taza queso cheddar rallado

plátanos bien maduros

cucharadita de sal

cucharadas de aceite para engrasar bandeja de hornear

cucharadas de aceite de oliva

cebollas grandes

dientes de ajo majados

berenjenas grandes

tomates grandes

cucharadita de pimienta de cayena

cucharadita de sal

cucharadita de pimienta o al gusto

cucharada de puerrito picado