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the apricot lady
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aus dem suppentopf
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süßes
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kekse
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brot & gebäck
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kekse
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eiweiß-spritzglasur
2019
von the apricot lady17. dezember 20167. september
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ich habe schon viiiiieeele videos zum thema kekse dekorieren gesehen und bin immer noch total fasziniert
1 lbs
es gibt natürlich fertigischungen für eiweiß-spritzglasur
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vorab eine info zu lebensmittelfarben
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lebensmittelfarben sind flüssig
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zutaten eiweiß-spritzglasur
2
eiweiß
300 gs
puderzucker
1
zitrone
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wasser
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ihr benötigt eine edelstahlschüssel und einen passenden kleinen topf - die schüssel sollte gerade mit dem boden in den topf passen
1 lb
dann in dem topf soviel wasser zum kochen bringen
20 Grams
das eiweiß und m zucker in der schüssel verrühren. der zucker verhindert
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wenn das wasser kocht
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ein koch-thermometer wird in das eiweiß getaucht. die hitze nun so regulieren
300 Grams
man gibt löffelweise cam puderzucker dazu. der eischnee wird dabei sehr fest und glänzend. die richtige konsistenz hat die spritzglasur
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nun kommt der farbige teil 😉 ihr solltet euch schon vorher überlegen
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zitrone auspressen und den saft bereit stellen
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wenn fertige spritzglasur in die vorbereiteten spritzsäcke füllen und gut verschließen. die spritztüte erst anschneiden
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ich verwende die eiweiß-spritzglasur vor allem für die deko von lebkuchen
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