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INGREDIENTS
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bonnetable soon in - modern cuisine - food photography
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crème caramel de ma grand-mère
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crème caramel de ma grand-mère
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une crème caramel onctueuse
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une gousse de vanille
200 gs
de sucre fin
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dans une casserole à fond épais faire bouillir le lait à feu moyen avec la gousse de vanille fendue
1 serving
enlever la gousse de vanille du lait et le verser encore chaud sur le mélange oeuf/sucre et réserver
1 serving
verser la crème encore chaude dans les ramequin et les mettre dans un grand plat à gratin
100 gs
dans une casserole à fond épais verser de sucre et faire fondre à feu doux en surveillant la coloration
1 serving
ne surtout pas toucher le caramel quand il est train de fondre
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dès que le caramel a pris une couleur légèrement ambré ajouter le reste du sucre petit à petit
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crème caramel de ma grand-mère
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crème caramel de ma grand-mère
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crème caramel de ma grand-mère
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crème caramel de ma grand-mère
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crème caramel de ma grand-mère
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crème caramel de ma grand-mère
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crème caramel de ma grand-mère
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mojito à la framboise
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bonnetable
17
feb
1 l
de lait entier cru ou frais
3
oeufs bio
3
jaunes d'oeufs bio
100 gs
de sucre
1 serving
dès que le lait commence à bouillir baisser le feu sur doux et le faire réduir en le surveillant et en le remuant très régulièrement
600 gs
quand le lait à réduit d'environ un tiers éteindre le feu et réserver
1 serving
dans une jatte battre les oeufs avec le sucre
1 serving
préchauffer le four à 120°
1
verser de l'eau bouillante à mi hauteur et cuire environ heure
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dès que le sucre à fini de fondre et que vous obtenez une jolie couleur ambré verser dans les moules
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