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INGREDIENTS
1 serving
bonnetable soon in - modern cuisine - food photography
1 serving
tarte crémeuse au citron
1 serving
une de mes tartes au citron préférées
2 gs
de sel fin
90 gs
de sucre glace
1 serving
filmer la pâte
10
étalez la pâte sur 3mm d'épaisseur et placer dans un moule à tarte beurré
1 serving
sorter le moule et couper les bords de la pâte avec un bon couteau
15
piquer la pâte à la fourchette et remettre au congélateur min
15
cuire à blanc environ min
1
sachet de sucre vanillé
1
feuille de gélatine
200 gs
de crème double
1 serving
faire tremper la gélatine dans de l'eau très froide
170 gs
mettre dans un bain marie le zeste de deux citrons
1 serving
stopper la cuisson et ajouter la gélatine essorée
1 serving
mettre la crème au citron dans les fonds de tarte et laisser au réfrigérateur quelques heures. sortez les tartes quelques minutes avant dégustation
1 serving
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bonnetable
31
jan
120 gs
de beurre
15 gs
de poudre d'amande
1
oeuf entier
180 gs
de farine
2
cs de pistaches vertes
1 serving
préchauffer le four à 180°
60 gs
dans un saladier mélangez le beurre pommade
180 gs
dès que le mélange est homogène ajoutez de farine et les pistaches hachées finement et mélanger rapidement
1
laisser reposer heure au frigo
1 serving
laissez refroidir sur une grille
3
citrons bio
2
le zeste de 2 citrons
3
oeufs
170 gs
de sucre semoule
140 gs
de beurre en petits morceaux
1 serving
mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe
1 serving
légèrement refroidir
1 serving
réserver
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