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food
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petit-déjeuner
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cookies
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la tentation a été grande de vous présenter un agneau pascal mais finalement le chocolat l'a emporté
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la pâte sucrée au cacao
85 gs
de sucre glace
2 gs
de sel
15 gs
de cacao en poudre
1 serving
tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes
1 serving
battez le tout afin d'obtenir un mélange homogène
1 serving
abaissez la pâte au rouleau sur 3mm d'épaisseur. découpez des fleurs à l'aide d'un emporte-pièce et garnissez des moules à petits muffins
10
piquez les fonds de tartelette à la fourchette. avec l'excédent de pâte
150 gs
de chocolat noir
210 gs
de crème liquide
3
hachez le chocolat dans un saladier. portez la crème à frémissement et verser en fois sur le chocolat en mélangeant à la maryse entre chaque ajout. incorporez le beurre et mixez si besoin
1 serving
décorez les oiseaux avec du chocolat blanc fondu à l'aide d'un petit pinceau
1 serving
disposez un oiseau par tartelette puis quelques œufs liqueur. décorez de vermicelles au chocolat
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chocolat de couverture
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tartelettes nid de pâques au chocolat et oeufs de pâques maison | carnets parisiens
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au studio
24
mars 2013
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pâques en chocolat
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c'est bientôt le temps d'aller courir les jardins à la recherche des mille et un chocolats que les cloches auront pris soin de déposer par chez vous
16
pour tartelettes nid d'oiseau
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recette de christophe adam
130 gs
de beurre mou
25 gs
de poudre d'amandes
1
oeuf à température ambiante
195 gs
de farine
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dans un saladier
5
préchauffez le four à 170°c
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la ganache au chocolat
60 gs
de beurre
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les œufs de pâques
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non pareil
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tempérez votre chocolat. allez jeter un coup d'œil à ce guide pour vous aider dans cette étape délicate
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remplissez à la louche votre moule en le tenant en biais. cela facilite l'écoulement du chocolat excédentaire
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à l'aide d'une palette
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répétez l'opération une seconde fois pour avoir un œuf assez solide
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pour le décor
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cyrielle
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