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Bignè con crema pasticcera al parmigiano e lime

ricette.giallozafferano.it
  • 85 minutes
  • Serves 20

INGREDIENTS

75 gs

farina 00

25 gs

amido di mais

70 gs

parmigiano reggiano dop grattugiato

1

scorza di lime grattugiata

1

scorza di lime grattugiata

60 gs

latte intero

65 gs

acqua

50 gs

burro

1

zucchero pizzico

1

sale fino pizzico

110 gs

uova medie 2

270 gs

latte intero

70 gs

panna fresca liquida

2 gs

sale fino

80 gs

tuorli

1 serving

noce moscata q.b