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Entremets brownie, croustillant spéculoos et mousse vanille

chapitresetchocolat.com
  • minutes
  • Serves

INGREDIENTS

115 g

de beurre

160 g

de chocolat ( noir ou au lait, c’est selon votre goût! Le chocolat au lait donne un résultat un peu plus sucré )

160 g

de sucre en poudre

2

œufs

1

cc d’extrait de vanille

85 g

de farine

1

pincée de sel

50 g

de chocolat noir ( ou au lait, pour un peu plus de douceur en bouche )

150 g

de pâte de spéculoos ( attention, ça marche beaucoup moins bien avec une pâte de spéculoos faite maison, malheureusement )

75 g

de gavottes émiettées ( ou de feuillantine si vous en avez )

100 milliliters

de lait entier

100 milliliters

de crème liquide à 30% MG.

30 g

de sucre en poudre

1

jaune d’œuf

2

gousses de vanille

60 g

de beurre

60 g

de crème liquide à 30% de MG