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dinke aus dem römertopf - and limitless • der foodblog mit
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marmelade rezepte
2019
brot
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dinke aus dem römertopf
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dinke aus dem römertopf
1 lbs
fast jeden morgen gibt es bei mir zum frühstück eine dicke scheibe se t gebackenes brot. bestrichen mit etwas butter und selbst gemachter marmelade ist sie ein wahrer genuss
1 lb
mein momentanes lieblingsbrot ist das dinke in jeglicher art. sein kerniger und nussiger geschmack ist eine leckere abwechslung zum relativ neutralen weizenbrot
450 gs
buttermilch
375 gs
dinkelmehl
125 gs
roggenmehl
21 gs
hefe
10 gs
salz
1 serving
butter
1 serving
erwärme die buttermilch in einem topf bis diese lauwarm ist
1 serving
siebe das dinkelmehl und das roggenmehl in die schüssel deiner küchenmaschine
1 serving
zerbrösle die hefe und streue sie über die mehlmischung
1 serving
gib das salz
1 ml
knete den teig mit hilfe der küchenmaschine bis dieser glatt und elastisch ist und sich proble os vom rand der schüssel löst
1 serving
bemehle deine arbeitsfläche leicht mit etwas mehl
1 serving
lege den teig zurück in eine ausgemehlte schüssel
1
decke die schüssel mit einem geschirrtuch ab und stelle sie an einen zugfreien warmen ort zum ruhen — nach ca stunde sollte sich der teig fast verdoppelt haben
1 serving
fette den römertopf mit etwas butter ein
1 serving
nimm den teig aus der schüssel
1 serving
lege den zurechtgeformten teig in den gefetteten römertopf
1
mache mit einem scharfen messer einen langen ca cm tiefen schnitt in die oberseite des teiges
1 serving
bestäube den teig leicht mit etwas mehl
20
lege den deckel auf den römertopf und lasse den teig nochmal minuten ruhen
15
stelle den römertopf anschließend in den backofen und backe das brot für minuten bei 240 °c
220
reduziere anschließend die temperatur auf °c und backe das brot für weitere 45 minuten
1 lb
stürze das fertige dinke nach dem backen auf ein kuchengitter und lasse es vollständig auskühlen
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heize den backofen auf °c vor
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