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Veganer Nussbraten mit Rotkraut und Kürbisknödeln

www.springlane.de
  • 155 minutes
  • Serves 4

INGREDIENTS

5 kgs

rotkohl

70 gs

zucker

1

zitrone

3

lorbeerblätter

1 serving

salz

250 gs

süßkartoffel

500 gs

hokkaidokürbis

1 serving

salz

3

esslöffel mehl

2

esslöffel speisestärke

1

esslöffel tomatenmark

5

esslöffel semmelbrösel

3

zwiebeln

2

teelöffel oregano

2

esslöffel dinkelmehl

100 gs

haselnüsse

150 gs

dinkel-semmelbrösel

2

esslöffel zitronensaft

1 serving

salz

250 mls

wasser

60 mls

wasser

50 gs

haselnüsse

400 gs

maronen

3

schalotten

2

teelöffel paprikapulver

5

esslöffel rotwein

1

knoblauchzehe

400 mls

gemüsebrühe

1 serving

salz

2

teelöffel mehl oder stärke

5

esslöffel öl

80 gs

sojamargarine

150 gs

cashewnüsse

10

esslöffel öl

1 lb

semme rösel

1/2

teelöffel guakernmehl

2

esslöffel sojamargarine

200 mls

sojakochsahne