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INGREDIENTS
1 serving
nachtisch/süß
1 serving
von der nadel gehüpft
2017
bloggerkochevent mit fissler auf der ambiente
1 serving
klön und kieken
1
snails no
1 serving
food
2
du brauchst für ein gutes brot mehl
1 serving
roggenmehl
1 serving
wasser
20 gs
roggenmehl und 40 ml lauwarmes wasser zu einem glatten brei verrühren und diesen in einem verschlossenen glas bei wärmerer zimmertemperatur einen tag lang ziehen lassen
20 gs
nun sollten bereits bläschen an der oberfläche zu sehen sein. gib nun erneut roggenmehl und 40 ml lauwarmes wasser unter
20 gs
wieder roggenmehl und 40 ml lauwarmes wasser untergeben
20 gs
wie gestern
10 gs
nun nochmals roggenmehl untergeben und 24 stunden stehen lassen
1 serving
am nächsten morgen ist nun dein anstellgut fertig und du kannst den sauerteig ansetzen
240 mls
wasser
60 gs
als erstes nimmst du von dem anstellgut ab und mischt es mit 240 g roggenvollkornmehl und 240 ml wasser und machst daraus einen teig und läßt diesen für 16 stunden bei zimmertemperatur ruhen
1 serving
der fertige sauerteig sieht fluffig
180 gs
roggenmehl typ 1150
200 gs
weizenmehl type 1050
200 gs
weizenvollkornmehl
450 mls
wasser
20 gs
hefe
20 gs
salz
400 mls
alle zutaten und wasser zusammen in eine schüssel geben und erstmal bei mittlerer stufe kneten. beobachte den teig und gebe soviel wasser dazu
20
diesen teig nun minuten abgedeckt ruhen lassen
50
nach minuten ist der brotlaib nun so wie dein peddingrohr körbchen
1 serving
so sieht es aus
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das runde brot habe ich nicht eingeschnitten
1 serving
sieht das nicht herrlich aus? und das haus duftet
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am liebsten esse ich die scheibe brot mit butter beschmiert und sonst nix. mein papa hat schon immer gesagt
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durch den sauerteig ist das brot bis zu einer woche haltbar
1 T
roggensauer eigbrot ohne hefe
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hamburger buns
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kürbis-süppchen mit ingwer und kokos #leckerimherbst - pidufo's welt - […] ich habe noch ein paar kürbiskerne in der pfanne gebräunt und die suppe mit ein paar tropfen kürbiskernöl parfümiert.…
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roggenbauernbrot mit sauerteig - ohne hefe #bäckerreze #hefefrei #slowfood #lassdirzeit - pidufo's welt - […] 480 g sauerteig […]
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hefe se t vermehren - altes bäckerwissen | pidufo's welt - […] wie bei sauerteig nimmst du ungefähr 50g von deiner vermehrten hefe und füllst diese in…
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alte bäckertradition neu aufgelebt #roggensauerteigbrot #reze #selbstgemacht #mitliebegemacht | pidufo's welt
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alte bäckertradition neu aufgelebt #roggensauerteigbrot #reze #selbstgemacht #mitliebegemacht
2017
von pidufo | aug 18
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sauerteig
60 gs
anstellgut
240 gs
roggenvollkornmehl
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es müssen deutlich bläschen zu erkennen sein
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jetzt kommt dein brotteig
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original roggenbauernbrot nach bäcker michel
180 gs
roggenvollkornmehl
480 gs
sauerteig
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unten in den boden legst du eine flache auflaufform
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lust auf noch mehr brotrezepte
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roggenvollkornbrot
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weizenmischbrot
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