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reze für kürbis-frikadellen
500 Grams
m kürbis-fruchtfleisch - ich bevorzuge butternut
1/2
apfel
1
zwiebel
4
el feine haferflocken
4
el rapsöl oder olivenöl
1
tl kurkuma
50 mls
gemüsebrühe oder wasser
1 serving
salz
2
optional el gehobelte mandeln
1 serving
tipp: aus den übrig gebliebenen kürbiskernen können noch süße gebrannte kürbiskerne hergestellt werden
1
butternuss-kürbis schälen
2
apfel würfeln
3
zwiebelwürfel in einer pfanne in etwas öl anbraten und zur seite stellen
4
apfelstücke und kürbisspalten auf ein backblech geben
5
nach der backzeit die weichen kürbis- und apfelspalten zusammen mit haferflocken
6
zwiebeln und mandeln unterrühren. mit salz und pfeffer abschmecken
8 2/5
frikadellen formen und in polentagrieß wälzen
9
das restliche öl in einer pfanne erhitzen und die kürbis-buletten für ca. 7 minuten pro seite bei mittlerer hitze goldbraun braten
1 serving
tipp: mit diesem beliebten herbstgemüse lässt sich auch eine köstliche kürbis-pasta zubereiten
1 serving
kennst du noch weitere gesunde alternativen zur klassischen fleisch-frikadelle? wir freuen uns auf deinen tipp in einem kommentar
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