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INGREDIENTS
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blumenkohl-cashew-cremesuppe
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blumenkohl-cashew-cremesuppe
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besonders mag ich in diesem gericht den exotischen geschmack von zimt und kardamom und die säure von apfelessig und apfel als gegenspiel zum süßlichen geschmack der cashewkerne
1
mittlerer bis blumenkohl
180 gs
cashewkerne
1
zwiebel
1
apfel
5 gs
ingwer
1
liter gemüsebrühe
1 serving
2tl kokosöl
5
el apfelessig
1 serving
salz
5
optional: 0
50 gs
cashewkerne
2
el olivenöl
10
cashewkerne minuten in wasser einweichen
1 serving
blumenkohl von strunk und blättern befreien
1 serving
zwiebel schälen und würfeln
1 serving
ingwerstück waschen und sehr fein hacken
1 serving
apfel waschen
1 serving
kokosöl in einem großem suppentopf erhitzen und zwiebeln und ingwer glasig anbraten
1 serving
cashewkerne dazugeben
1 serving
blumenkohl und apfel hinzufügen und alles gut vermischen
1 serving
gemüsebrühe und apfelessig dazu geben und aufkochen
10
den blumenkohl weich bis bissfest kochen
2
jetzt haben sie zeit für das leckere topping: esslöffel öl in einer pfanne erhitzen und gehackte cashewkerne
2
ist das gemüse gar
1 serving
restliche suppe mit einem stabmixer pürieren und den zur seite gestellten blumenkohl wieder hineingeben
1 serving
mit salz
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die suppe auf tellern anrichten und mit dem topping servieren
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blumenkohl
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februar 2017
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von rabea
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