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獅子唐餃子 - ヒグッチーニ連載：メンズキッチンへようこそ higucciniの週末もてなしランチ [公式連載][レシピブログ]
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ヒグッチーニ連載：メンズキッチンへようこそ higucciniの週末もてなしランチ
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獅子唐餃子
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年3月をもって連載を終了させていただきました。
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たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
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獅子唐餃子
2014
35 公開
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夏、焼酎ロック、そして餃子！
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キリっと冷えた焼酎に、香ばしい焼餃子。夏の休日の至福のとき。昨今いろんな変わり餃子がありますが、今回紹介するのは野菜のシンプルな美味しさがたまらない一品「獅子唐餃子」です。獅子唐に餡を詰め、皮をくるっと巻いて焼くだけの簡単で美味しい餃子です。
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ピーマンの肉詰めに近い味。たまに辛い獅子唐があるので、お子様はご注意ください。酢醤油、カラシ醤油、お好みでお楽しみください。
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＜材料＞２〜４名分
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・獅子唐 18個
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・餃子の皮 18枚
100 gs
・豚挽肉
50 gs
・玉葱（みじん切り）
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・塩、胡椒 少々
2
・ごま油 小さじ
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＜作り方＞
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１）餡を作って、詰める。
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豚挽肉、玉葱（みじん切り）、塩、胡椒、ごま油をボウルに入れよく混ぜ合わせ餡を作ります。獅子唐に包丁で切り込みを入れ、餡を詰めます。餡がハミ出る程度にしっかり入れます。
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２）皮を巻く
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餃子の皮を巻き、皮の重なるところに水を付けて止めます。
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３）焼く
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フライパンを温め、薄くサラダ油をひき、餃子を並べます。50ccの水を入れ蓋をしたら中火で6分ほど蒸し焼きます。
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４）仕上げ
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蓋をとり、余分な水分を飛ばし、少量のごま油を回し入れ、弱火で底面がカリッとなるまでじっくり焼きます。
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今回は獅子唐の味わいがしっかり楽しめるよう、シンプルな具材で調理しましたが、キャベツや白菜やニラ、エビやホタテ、キムチにチーズなどお好みの具材で楽しんでみても美味しいですよ。スタミナも付くので、夏バテ予防にお召し上がりください。
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【お知らせ】very8月号「餃子book」
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very8月号の別冊付録「餃子book」は表紙がモデルの滝沢眞規子さんのエプロン姿で餃子を包む様子。中面はみんなの餃子愛が詰まってます。わたしヒグッチーニも餃子＆サラダのレシピを紹介させていただいてますので、よろしかったら見てくださーい☆
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higuccini
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美大を卒業後、it企業のデザイン部門に長年勤務。4年前から料理ブログを始め、お休みの日は朝から晩まで料理三昧。男の料理の持つ美味しさのシズル感を大切に日々ブログ「the last order」に綴る。
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年に独立、「kitchen studio higuccini」を設立し料理研究家としてレシピ開発や食や生活に関するwebサイトのクリエイティブを行う。
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